DIABETES: Asociaciones en España contra la diabetes.

¿Cuántas asociaciones hay en España contra la diabetes?

El Mapa de Asociaciones de Somos Pacientes, la comunidad de organizaciones de pacientes y personas con discapacidad, cuenta ya con 68 entidades registradas dentro del ámbito de la lucha contra la diabetes. En total, este Mapa incluye a día de hoy a 1.232 organizaciones de toda España.

Entre las comunidades que cuentan con mayor número de asociaciones de pacientes diabéticos figuran Andalucía (16 organizaciones), la Comunidad Valenciana (15), la Comunidad de Madrid (11) y Cataluña (10).

Cabe destacar, que en Galicia hay 9 asociaciones pacientes diabéticos: en A coruña (3), Pontevedra (2), Lugo (3), Ourense(1). 

puedes consultar todas las asociaciones que hay en tu comunidad autónoma en esta página que ofrece clínica diabetológica

Entre estas organizaciones está la Federación de Diabéticos Españoles (FEDE), que a su vez incluye a 18 federaciones autonómicas que agrupan a 168 asociaciones.

¿Qué hacer para formar parte del mapa de asociaciones?

Todas las asociaciones que quieran formar parte de este Mapa, el directorio de referencia en España para la búsqueda de estas organizaciones, pueden hacerlo rellenando un formulario de inscripción. A partir de ahí, todas pueden, entre otras actividades y posibilidades, publicar sus informaciones, convocatorias de eventos, anuncios, fotografías, vídeos, participar en la red social privada, crear grupos de trabajo y grupos de debate.

Se calcula que en España, el colectivo diabético supera los cinco millones de personas. Es decir, más del 14% de la población, aunque el 6% aún desconoce que padece la enfermedad.

DIABETES: Federación de diabéticos españoles (FEDE)

Centro Cívico "La Avanzada"

La Habana, 35

28945 FUENLABRADA (Madrid)

Tel. 91 690 88 40

FEDERACIÓN DE DIABÉTICOS ESPAÑOLES 

(FEDE)

-¿Quién son?

Es una organización sin ánimo de lucro.

La FEDE representa al  colectivo diabético en España, que hoy en día supera los 5.300.000 de

personas , un 14% de la población , aunque de este porcentaje un 6 % lo desconoce.

Está formada por 19 asociaciones autonómicas de personas

con diabetes.

Estas 19 engloban a 169 esparcidas por todo el país , lo que vienen siendo 70.000 socios.

-¿Cómo nacen?

Se creó en 1988 , por la unión del 95% de asociaciones españolas. En 2012 fue declarada entidad de utilidad pública. Con el nacimiento de esta federación se promulgó el movimiento asociativo de las personas con diabetes.

-Objetivos:

• Defender los derechos de las personas con diabetes.
• Contribuir a la ayuda moral ,física y educativa de los diabéticos.
• Fomentar y ayudar la educación en diabetes.
• Promover la mejora en asistencia sanitaria.
• Ayudar en la prevención y diagnóstico de la diabetes.
• Impulsar el desarrollo de la investigación sobre esta enfermedad.

En la web de la FEDE podréis obtener mucha más información acerca de quienes son , de las asociaciones que los forman , de la diabetes en sí, de noticias relacionadas con ello ,etc.

Aquí os dejamos el enlace:

http://www.fedesp.es/portal/unidosporladiabetes/index.aspx

Aprovechando que hablamos toda esta semana sobre la diabetes , os recordamos que el 14 de noviembre es el día Mundial de la Diabetes.

DIABETES:Fundación para la diabetes

Logo de la Fundación para la Diabetes

La Fundación para la Diabetes es una entidad de carácter privado constituida por el respaldo de la ley y la cual está considerada una organización sin ánimo de lucro y de interés general y la cual supone la atención e información del territorio español. 

La Fundación disfruta de una asociación independiente de patrimonio propio y con plena capacidad para obrar por sí sola. 

Lo que busca esta fundación para la diabetes es luchar contra el incremento de la prevalencia de la diabetes y sus complicaciones. Busca un estado de vida saludable y ponen a disposición de la población, información y herramientas necesarias para prevenir la enfermedad y en caso de padecerla controlar las complicaciones y llevar un buen control. 

La Fundación consta de: 

• Presidente: D. Erik Lommerde
• Vicepresidenta y secretaria: Dña. Sara Pascual
• Patrono: D. Vicente Ricoy entre otros.
• Directora: Beatriz Dueñas
• Responsable de comunicación: Vanessa Salaverría
• Responsable de proyectos: Pilar Bodas
• Apoyo a proyectos y administración: Eva Tránchez. 

La página web de la Fundación para la Diabetes presenta varios apartados: 

• Apartado 1: "La Fundación"; donde presenta a la asociación, explica su misión, equipo de trabajo y el boletín de suscripción para aquellos que quieran formar parte. 
• Apartado 2: "La Diabetes"; en este apartado nos explica qué es la enfermedad, artículos y entrevistas de interés para poder informarnos al completo de todo aquello que necesitemos. 
• Apartado 3: "Actividades, campañas y estudios"; podremos bucarlas y ver cuales son aquellas que se están llevando a cabo en la actualidad. La más reciente disponible en la página es Estudio de las necesidades del niño con diabetes en la edad escolar.  

Cartel promocional del Estudio de la diabetes en niños

Recoge todas aquellas campañas que intentan ayudar a superar los "obstáculos" de la enfermedad. 

• Apartado 4: " Noticias"; nos muestra diferentes novedades acerca de proyectos o actividades actuales en relación y beneficio de la diabetes. 
• Apartado 5: "Colabora"; es el último apartado de la página donde podemos realizar donativos y ayudas en nombre de una empresa o particular. También presenta una sección llamada "tienda online" que todavía está en desarrollo. 

Nos da a conocer además un apartado general sobre EL DÍA MUNDIAL DE LA DIABETES que tiene lugar el 14 de Noviembre, donde presenta actividades, charlas y demás para fomentar y conocer la enfermedad. 

Cartel realizado para la representación del Día Mundial de la Diabetes

La Fundación se encuentra en: Calle Gran Vía, 62 (Madrid) 

Para ver todo lo que nos oferta dicha Fundación y para más información pueden consultar: www.fundaciondiabetes.org/  

DIABETES: Sociedad Española de Diabetes (SED)

Hoy os voy a hablar de la Sociedad Española de Diabetes, conocida también como la SED.

La SED es una organización científica multidisciplinar que está dirigida a apoyar los avances en la prevención y en el tratamiento de la diabetes, y favorece la generación y el intercambio de conocimientos a nivel nacional e internacional, con el fin de mejorar la esperanza y la calidad de vida de las personas que padecen diabetes.

Esta asociación pretende ser un referente tanto nacional como internacional para todos los grupos de interés en aspectos de carácter asistencial, docente e investigador relacionados con la diabetes. Por lo tanto, esto implicaría que, como Sociedad Científica pretender llegar a los ciudadanos con mensajes que estimulen la prevención y sensibilización respecto a dicha enfermedad; impulsar la investigación y formación de los profesionales que estén relacionados con la diabetes; conseguir apoyo de administraciones sanitarias que les permitan avanzar en la mejora de la calidad de la atención a estos enfermos; ser reconocidos por la comunidad científica a nivel nacional e internacional que abarque todos los aspectos relacionados con el tratamiento de la diabetes.

La Sociedad Española de Diabetes tiene una página web desde donde se dan a conocer muchos datos acerca de esta enfermedad. Además, nos cuenta quienes son, que hacen, las noticias y avances más relevantes, así como nos dan consejos para llevar una vida más fácil.

Si nos ponemos a "investigar" un poco en la página, vemos que existe una sección dedicada a los pacientes. En ella podemos leer las noticias más recientes acerca de la enfermedad, las preguntas frecuentes que otros enfermos de diabetes hacen, folletos informativos, información de interés o revistas recomendadas.

• FOLLETOS:

Explorando esta sección, me gustó mucho la clasificación que tiene, pues por un lado nos hablan de generalidades (alimentación, alimentos de régimen y edulcorantes, la diabetes, el estilo de vida y la enfermedad cardiovascular, como actuar en la escuela, el etiquetado nutricional...), por otro lado están las técnicas (hemoglobina glucosilada y microalbuminuria, infusor subcutáneo continuo de insulina, tratamiento con inyecciones múltiples de insulina, o la técinica de inyección de insulina), otro de los apartados son las complicaciones tanto en las diferentes enfermedades como en lal hipoglucemia; la diabetes y embarazo; los cuidados... e incluso nos ofrecen información en otros idiomas.

• REVISTA:

La Revista Diabetes se trata de una publicación bimestral, que fue fundada en 1953 por el Dr. José Luis Rodriguez-Miñón. Está compuesta por más de 60 páginas con temas actuales que están relacionados con la alimentación, la prevención, el tratamiento, ejercicio físico y muchas otras novedades relacionadas con la diabetes, siempre a través de artículos y reportajes escritos por personas capacidatas para ello como son médicos y especialistas.

Los objetivos fundamentales de la revista son los de mostrar a todo el mundo los avances científicos, médico y cuidados especiales para las personas que padecen la enfermedad de la diabetes. Quieren también enseñar la labor que la Sociedad Española de Diabetes y su Fundación realizan; fomentar la participación activa de las personas con diabetes...

DIABETES: Postre para diabéticos: mousse de chocolate

MOUSSE DE CHOCOLATE SIN AZÚCAR

Gracias a esta receta ya nunca tendrás que decir no a disfrutar de una buena copa de mousse de chocolate. Este es un postre riquísimo y muy fácil de hacer , sólo necesitarás 15 minutos de tu tiempo para hacerlo y cocinarlo.
Si eres diabético ya no tendrás que prescindir de un buen postre de chocolate y podrás disfrutarlo en compañia de amigos o familia. Te encantará.

Mouse de chocolate

INGREDIENTES: 

• 125 gr de chocolate sin azúcar
• 4 huevos
• 80 gr de mantequilla light
• 3 cucharadas de leche
• 7 cucharadas de edulcorante

PROCEDIMIENTO: 

En un cacillo echamos el chocolate con la leche, lo ponemos a fuego lento.
Mientras, separamos las claras de las yemas y en un bol, batimos las yemas con el edulcorante.

Cuando el chocolate se haya derretido, le añadimos la mantequilla y damos vueltas hasta que todo quede bien mezclado. Después vertemos el chocolate en el bol donde teníamos las yemas y el edulcorante. Removemos y reservamos.

Batimos las claras a punto de nieve y cuando esté lista se las echamos al chocolate, removiendo despacio hasta que quede todo muy bien mezclado. Lo metemos en el frigorífico y lo dejamos hasta que coja consistencia (mejor dejar un día).

¡ Que lo disfrutes !  

DIABETES: postre para diabéticos.

PUDIN DE FRESAS

Hoy vamos a proponeros de postre , un riquísimo y sencillo pudín, que es apto para diabéticos. Es una receta que se puede variar con diferentes frutas.

-INGREDIENTES:

• 1/2kg de fresas.
• Un edulcorante equivalente a 3cucharadas de azúcar.
• 150 gr de yogur desnatado.
• 2 huevos. 
• 1yema de huevo.
• 3hojas o 5gr de gelatina neutra.
• Agua .
• Fresas.
• Hoja de menta.

-ELABORACIÓN:

1. Limpia, trocea y tritura las fresas hasta conseguir un puré , luego pásalo por el chino.
2. Pon los huevos enteros y la yema en un bol al baño maría , y con unas varillas, bátelos hasta que hagan espuma.
3. Pon a remojo en agua fría la gelatina, y luego añade las hojas escurridas   y el puré de fresa a los huevos batidos.
4. Bate el yogur e  incorpóralo al bol, sigue mezclando.
5. A continuación pon la mezcla en un molde y deja enfriar en la nevera 6 horas aproximadamente .
6. Desmolda y decora a tu gusto.

-COMENTARIO DIETÉTICO: 

 Postre rico en proteínas que se puede tomar después de una comida o cena ligera , al llevar fresas no precisa de acompañar con una pieza de fruta.

-ANÁLISIS NUTRICIONAL: ( por ración)

Kilocalorías: 117Proteínas: 7 g

Lípidos: 5 g

Ácidos grasos saturados: 1 g

Ácidos grasoso monoinsaturados: 2 g

Ácidos grasos poliinsaturados: 1 g

Colesterol: 200 mg

Hidratos de carbono: 11 g

Calcio: 119 mg

Hierro: 2 mg

Zinc: 1 mg

Sodio: 63 mg

Potasio: 272 mg

Vitamina E: 0 mg

Ácido fólico: 34 µm

Fibra: 2 g

EJEMPLOS DE EDULCORANTES QUE NO SON AZÚCAR:

Acesulfamo de potasio. También conocido Acesulfamo-k, este es estable ante el calor y es recomendable para cocinar, en el supermercado lo puedes obtener por el nombre de sweet one.

Aspartamo. Este edulcorante lo puedes encontrar como nutrasweet.

Sacarina. Este se usa para endulzar alimentos ya sean fríos o calientes.

Sucralxosa. Este es el edulcorante más popular en el mercado y se obtiene con el nombre de splenda. La Sucralosa mantiene el dulzor en los alimentos procesados, horneados o en bebidas calientes

DIABETES: Receta para diabéticos: bacalao a la riojana

Hoy veremos una receta cocinada a base de pescados y mariscos la cual pertenece a la cocina tradicional riojana como indica su nombre, el bacalao se cubre con una salsa típica realizada a base de pimientos morrones. 

El bacalao es un pescado blanco que se caracteriza por su bajo contenido en grasas y su consumo  tiene un gran valor en potasio, calcio, fósforo, etc. Se consume principalmente durante todo el año y se suele servir acompañando a otras degustaciones.  

La dificultad de su realización es escasa ya que es una receta fácil y sencilla a la par que rápida ya que en una hora como máximo la tendríamos lista. Además es una receta económica y no contiene excesivas calorías. Su índice glucémico es nulo.

INGREDIENTES

• Lomo de bacalao
• Ajo
• Cebollas
• Pimientos morrones
• Cucharada de pimiento dulce
• Cucharadas de harina
• Cucharón de aceite de oliva
• Pizca de azúcar y sal

ELABORACIÓN 

• Lo primero es preparar el bacalao; para ello lo troceamos y los pondremos a remojo al menos 24 horas de realizar el plato. Siempre y fundamental cambiar el agua en la que tenemos el bacalao a remojo y guardar un vasito del agua del último remojo. 
• Por otro lado, envolvemos los pimientos morrones en papel de aluminio y los asamos en el horno al menos media hora. Una vez asados, los pelamos. 
• Preparamos los ajos dorándolos en una sarten. Lo guardamos.
• Sacamos el bacalao del agua, lo secamos bien con papel absorbente, lo cubrimos de harina y lo freímos en una sartén con aceite. 
• Una vez dorado y listo, lo sacamos y lo añadimos en una sartén con las verduras. Una vez pasados unos minutos, añadimos el pimentón dulce removiendo para que no se queme. Para terminar el refrito, incorporamos una pizca de sal y azúcar 
• Una vez preparada la salsa vertimos sobre el bacalao frito la salsa de pimientos con verduras varias. 

¡A disfrutar de este suculento plato!

Bacalao a la riojana

DIABETES: Receta para diabéticos: Salmón al horno con verduras y aceitunas salteadas

Hoy toca un plato que tiene como base el pescado, el salmón, que nos ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre. Vamos a acompañarlo con unas verduritas y aceitunas salteadas.

Salmón al horno con verduras y aceitunas salteadas:

• INGREDIENTES:
• 4 pociones de salmón (200gr c/una aprox.)
• 100gr de aceitunas verdes
• 2 dientes de ajo
• 8 alcachofas
• 1 cebolleta
• 2 zanahorias
• 100gr de habas
• Aceite de oliva
• Tomillo fresco
• Sal

• ¿CÓMO SE HACE?

Comenzamos con las alcachofas retirándole las hojas exteriores, las cortamos en cuartos y las cocemos en abundante agua hirviendo con una pizca de sal, hasta que queden "al dente".

A las zanahorias tenemos que pelarlas y cortarlas en daditos para escaldarlas durante un par de minutos en agua hirviendo.

Finalmente cocemos las habas.

Para continuar, picamos la cebolleta y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Añadimos las alcachofas limpias y cortadas, los daditos de zanahoria, las aceitunas verdes y las habas. Salteamos todo esto durante unos instantes y lo ponemos al punto de sal.

Por otro lado nos centramos en el salmón. Lo colocamos en el horno a unos 200ºC, durante unos 5 minutos, hasta que esté jugoso.

Servimos el salteado de verduras y colocamos el lomo de salmón sobre éstas y, para decorarlo, colocamos unas ramitas de tomillo.

• TRUCOS Y CONSEJOS:

Como consejo o truco, decir que, para que no se oxiden las alcachofas mientras las limpiamos, las podemos introducir en agua con una ramita de perejil.

• INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

El salmón es un pescado azul que es muy rico en ácidos grasos, conocidos vulgarmente como Omega 3. Estos ácidos grasos nos ayudan a reducir los niveles de colesterol y los triglicéridos en sangre.

Además de aportarnos ácidos grasos, también tiene un alto contenido en proteínas y en minerales, como es el hierro.

Las verduras que le aportamos al salmón, van a enriquecer el plato con vitaminas, minerales y otras sustancias de acción antioxidante.

El índice glucémico es de 0.

DIABETES: Receta: Natillas caseras sin azúcar

Hoy hablaremos de como hacer unas natillas apta para diabéticos, pues también tienen derecho a endulzarse la vida un poco. Este postre está muy rico y son perfectas para aquellas personas que no pueden comer mucho dulce por culpa de su enfermedad. Además son muy sencillas de hacer y en muy poco tiempo, mas o menos te llevará unos 15 minutos.

Natillas caseras sin azúcar

Los ingredientes a utilizar son: 

• 4 yemas de huevos
• 500 ml de leche
• 2 cucharaditas de sacarina (Aspartamo)
• 8 galletas hojaldradas sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

El procedimiento consta de 3 sencillos pasos: 

• Primer paso: Primero, ponemos en un bol las 4 yemas de huevos con la sacarina. Mezclamos y reservamos.

• Segundo paso: Después en un cazo ponemos la leche, la vainilla y cuando esté templada añadimos las yemas que reservamos anteriormente y removemos sin parar hasta que espese. Luego, retiramos del fuego.

• Tercer paso: Por último, ponemos en los vasos 2 galletas en trozos y repartimos las natillas, dejamos enfriar en la nevera y listas para comer.

Aquí dejo un video de youtube que explica muy bien la receta : 

DIABETES: postre para diabéticos

¿PUEDEN TOMAR POSTRES LOS DIABÉTICOS?

A veces se piensa que como la diabetes es una enfermedad en la que los niveles de glucosa (azúcar ) de la sangre están altos o muy altos , pues que no se pueden comer postres. Esto no es cierto , simplemente que asociamos la palabra postre a un dulce , algo con azúcar ( y no precisamente poco).
Las personas diabéticas deben concienciarse de que por mucho que les gusten las cosas dulces , lo que en ese momento es dulce al paladar puede terminar siendo amargo para su salud .

Por esa razón queremos daros ideas de ricos postres aptos para diabéticos , que por no endulzarse con azúcar  o llevando pocas cantidades no quiere decir que no vayan a estar  igual de ricos .

TARTA DE QUESO O CHEESECAKE PARA DIABÉTICOS

INGREDIENTES:

• 400gr. De queso de untar.
• 200gr. De galletas especiales  para diabéticos.       

  

  Galletas sin azúcar para diabéticos.

• 150 gr. De mantequilla a punto de pomada.
• 300ml. De nata líquida.
• 1 cucharadita de sirope de ágave.
• 6 hojas de gelatina.
• Agua.
• Mermelada de frambuesa especial diabéticos .
• 4-6 fresas. (Para decoración)
• Hoja de menta. (Para decoración)

Mermelada diabéticos.

ELABORACIÓN:

1. Triturar o machacar las galletas , poner en un bol y mezclar  bien con la mantequilla en punto de pomada  . Cubrir el fondo del molde para la tarta y dejar enfriar para tener la base endurecida.
2. Preparar la gelatina:poner a remojo en un bol con agua fría.
3. Poner a calentar la mitad de la nata en una cazuela   , introducir las hojas de gelatina escurridas  y remover hasta que se disuelvan. Echar el resto de nata, el queso y el sirope de ágave, y mezclar bien.
4. A continuación hay que verterla mezcla en el molde de la tarta con la base ya endurecida , y meter al frigorífico a enfriar la tarta sobre 40 minutos.
5.  Cubrir la tarta con la mermelada de sabor al gusto , en este caso frambuesa pero sobre todo que sea especial para diabéticos.
6. Por último adornar    con fresas o frambuesas y hojas de menta.

¡ Y ya tenemos la tarta lista! 

DIABETES: Receta para diabéticos: alcachofas a la marinera

Es importante además de saber en qué consiste esta enfermedad que presentamos, la diabetes, saber qué podemos comer y qué recetas tenemos a nuestro alcance para poder llevar una vida sana dentro de nuestras limitaciones. 

Por ello os vamos a presentar un plato exquisito como son "Alcachofas a la marinera". 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

La alcachofa es una verdura de gran poder diurético y que lo que hace es rebajar los niveles de azúcar en a sangre, por ello se aconseja y está indicada para las personas que presentan diabetes o incluso que sean hipertensas. 

Este plato que vamos a presentar es una mezcla de verduras y legumbres y su consumo es sobre todo en épocas frías como el invierno y el cual presenta pocas calorías. 

La dificultad no es mucha además de ser una receta medianamente rápida y económica.

INGREDIENTES

• 1 kg de alcachofas
• 1/2 kg de mejillones
• Gambas
• Margarina
• Puerro
• Cebolleta
• Medio vaso de vino blanco
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 2 cucharadas de harina
• Perejil
• Agua
• Sal

ELABORACIÓN

• Primeramente limpiamos las alcachofas; cortando las puntas y el tallo y quitando las hojas exteriores. Las troceamos y las frotamos con limón para que no se "oxiden". 
• Una vez preparadas las añadimos en una cazuela con agua hirviendo, sal y un chorro de limón. 
• A continuación, elaboramos la salsa marinera: 
• Abrimos los mejillones y los introducimos en una cazuela pequeña junto con un vasito de vino blanco. 
• Una vez abiertos los escurrimos y el jugo obtenido lo guardamos para elaborar la salsa. 
• Picamos la cebolleta, el puerro y lo cocinamos tranquilamente. Después añadimos una cucharada de harina y salsa de tomate. Lo dejamos que se cocine unos minutos y para finalizar añadimos la mezcla al jugo de los mejillones. 
• Para terminar añadimos esta salsa junto con los mejillones y las alcachofas. lo hervimos todo conjuntamente y lo servimos. 

CONSEJOS

Esta receta también la podemos acompañar de fideos ó arroz simplemente añadiendo un poco más de agua y unos puñados de lo que nos apetezca más. también se pueden añadir más verduras. 

Ya podeis disfrutar de un plato sencillo, rápido y muy saludable. Buen provecho! 

DIABETES: Receta para diabéticos: Caldo de pollo

La receta de hoy, el caldo de pollo, es un plato cocinado con una base de cremas y sopas. Es ideal para para consumir en esta época de otoño/invierno.

• INGREDIENTES:

• 1 pollo mediano (limpio, y con piel)
• 100gr de fideos
• 2 nabos
• 3 zanahorias
• 1 puerro
• 1 patata
• 2 ramas de apio verde
• 1 rodaja de calabaza pelada
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra
• Sal
• Perejil

• ¿CÓMO SE HACE?

Introducimos en una olla con 3 litros de agua el pollo troceado, y lo ponemos a hervir. Cuando el agua hierva, vamos añadiendo en la olla las verduras (los nabos, las zanahorias, el puerro, las patatas, las ramas de apio verde y la rodaja de calabaza pelada ), que estarán troceadas y peladas. Para darle un poco de gusto a esto, echamos un poco de pimienta, de sal y una ramita de perejil.

Ponemos esto a fuego lento durante una hora y media (más o menos), hasta que veamos que tenemos un caldo sustancioso.

Cuando el caldo esté listo, lo colamos y apartamos las verduras y el pollo.

Ponemos a hervir el caldo otra vez y le añadimos los fideos, que los coceremos hasta que estén listos.

• TRUCOS Y CONSEJOS:

Para que el caldo quede claro, podemos ir "limpiando" su superficie a medida que hierve con ayuda de una espumadera o cucharón.

En el caso de que tengamos un poco de prisa, podemos usar la olla rápida, poniéndola a presión 40 minutos; aunque siempre será mejor hacerlo al modo tradicional.

• INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Sabíamos que las sopas calientes, además de saciar, ayuda a entonar el estómago, son de fácil digestión y nos ayudan con la hidratación del organismo.

Cuando añadimos los productos de origen animal, en nuestro caso el pollo, enriquecemos nuestro caldo con proteínas que contienen un alto valor nutritivo además de otros elementos como el hierro. A su vez, las verduras aportan minerales y vitaminas, aunque estas últimas se acaban perdiendo con la cocción. 

Esta receta se trata de un plato de bajo contenido calórico, que está recomendado para todas las edades y, en especial, para aquellas personas que tienen que llevar una dieta de control de peso, o de bajo contenido graso, así como para las personas mayores.

El índice glucémico de esta receta es de 0.

DIABETES: insulina y glucemias

¿CÓMO MIRAMOS LA GLUCEMIA?

Los diabéticos deben de mantener los niveles de glucosa (azúcar) lo más próximo posible al rango normal ( nivel de glucosa entre 90 y 130 mg/dl antes de las comidas, inferior a 180 dos horas después de haber comenzado a comer ) , esto les ayuda a prevenir o retrasar la aparición de complicaciones derivadas de la diabetes y causadas por esta, como las lesiones nerviosas ,renales ,vasculares y oculares. 

Cuando un paciente es diagnosticado de diabetes el médico elabora un plan de cuidados para dicha enfermedad. Se trata  de que la persona mantenga el equilibrio entre los alimentos que ingiere , el ejercicio que hace y los medicamentos que toma (insulina o pastillas) .Hay dos maneras de comprobar el funcionamiento del plan :haciendo controles de glucosa en sangre o controles de cetonas en orina.

Mirar la glucosa en sangre es muy fácil lo puede hacer uno mismo . Aquí os enseñamos un vídeo explicativo:

¿ Y CÓMO Y CUÁNTA INSULINA PONGO?

Insulina:

• Hormona de naturaleza proteica producida por el páncreas y encargada de regular la glucemia o cantidad de glucosa en la sangre.
• Medicamento hecho con esta hormona y que se emplea en el tratamiento contra la diabetes.

Aquí tenéis un vídeo que explica los tipos de insulina y su administración.

PAUTAS DE ADMINISTRACIÓN DE INSULINA.

DIABETES: Seis mitos que debes saber sobre la diabetes

Hay muchos mitos sobre la diabetes como por ejemplo que no es una enfermedad grave y potencialmente mortal, lo cual no son ciertos y pueden crear una visión muy negativa y llena de estereotipos.

Vamos a romper algunos mitos y a contar la realidad sobre la diabetes y a ponerle fin a estos mitos y malentendidos.

Mito: La diabetes no es una enfermedad grave

Realidad: La diabetes causa más muertes al año que el cáncer de mama y el SIDA juntos. 2 de cada 3 personas mueren por un ataque cardíaco o derrame cerebral.

Mito: Las personas con sobrepeso van a tener diabetes tipo 2.

Realidad: El sobrepeso es un factor de riesgo para esta enfemedad , como lo son los factores de antecedentes familiares, raza y edad. La mayoría de gente con sobrepeso no padecen diabetes tipo 2 y mucha gente que tiene diabetes tiene peso normal o un poco de sobrepeso.

Mito: Comer muchos dulces causa diabetes

Realidad: A ver, la causa de diabetes 1 son factores genéticos y desconocidos que desencadenan el inicio de la enfermedad y en la diabetes 2 la causa son factores genéticos y de estilos de vida. Pero sí es cierto que el sobrepeso es un factor de riesgo y hay estudios que demuestran que tomar muchas bebidas azucaradas está asociado con la diabetes tipo 2. Por eso, la Asociacion Americana de Diabetes recomienda que las personas limiten el consumo de estas bebidas para prevenir la diabetes.

Mito: La diabetes es contagiosa

Realidad: No, la diabetes no se contagia como un resfriado o una gripe. Depende de factores geneticos y estilo de vida.

Mito: Las personas con diabetes no pueden comer ni dulces ni chocolate.

Realidad: Las personas con diabetes pueden comer postres y dulces pero si forman parte de un plan de alimentación saludable o en combinación con ejercicio físico. 

Mito: La fruta es un alimento saludable. Por lo tanto, está bien comer todo lo que se te antoje.

Realidad: La fruta claro que es un alimento saludable pues contiene mucha fibra, vitaminas y minerales. Pero contiene también muchos carbohidratos y por eso hay que incluirlas en un plan de alimentación. Para ello, puedes consultar a un nutricionista sobre la cantidad, frecuencia y tipos de frutas que puedes comer.