INTOLERANCIA A LA LACTOSA: tarta de cebolla

TARTA DE CEBOLLA SIN LACTOSA.

TARTA AL HORNO

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 250gr harina
• 250gr margarina sin lactosa
• 1cucharada de azúcar 
• 1o 2cucharaditas de sal
• 1huevo
• 40 ml de agua

Para el relleno:

• 4 huevos
• Aceite de oliva 
• Sal
• 150gr de queso en cubos sin lactosa 
• 1kg de cebollas
• 400ml de nata sin lactosa
• 100gr de jamón serrano sin lactosa en taquitos

ATENCIÓN: la gente piensa que el jamón serrano por no ser lácteo no tiene lactosa, pero hay ciertos jamones que tienen azúcares  añadidos entre ellos lactosa, los curados al natural o la mayoría de los ibéricos no tienen lactosa pero deben preguntar para 

asegurarse. Es complicado distinguir los sin lactosa.

ELABORACIÓN:

Primero elaboramos la masa, de la tarta , para hacer una masa es como cualquier masa , hay que mezclar los ingredientes citados anteriormente y amasar con las manos hasta obtener una masa poco quebradiza , una vez hecha , la metemos en la nevera unos 30 min y dejamos reposar, luego la sacamos de la nevera y extendemos la masa con los dedos en un molde , cubrimos el molde con la masa bien extendida, tapamos la masa con papel de aluminio cubriéndola y poniéndole garbanzos encima y metemos al horno a 180 grados durante 15 minutos, a esto se le llama cocer la masa en blanco para que se vaya haciendo sino con el relleno directamente la masa no se haría lo suficientemente bien , la razón de poner los garbanzos es para que la masa no crezca.

A continuación para el relleno pelamos las cebollas  las cortamos en juliana y las ponemos a pochar en una sartén con un poco de sal y aceite de oliva, la tapamos para que sude , y la dejamos pochar una hora .

Cuando tenemos la cebolla pochada la sacamos de la sartén , le escurrimos el aceite y la mezclamos con el queso en daditos y el jamón en taquitos en un cazo para derretir el queso y que se mezcle todo bien , por otro lado batimos los huevos y los mezclamos con la nata batiéndolo con un tenedor o varilla , esto lo mezclamos con la cebolla el queso y el jamón , y mezclamos bien.

Después rellenamos la masa ya precocinada y metemos al horno 40 minutos a 180 grados. Si vemos que se dora mucho podemos taparla con papel de aluminio. La elaboración de esta tarta es de una dificultad media y de un tiempo estimado de dos horas , como consejo recomendamos hacer la tarta en el fondo del horno para que se haga más la masa y no se queme por arriba. 

INTOLERANCIA A LA LACTOSA: croquetas de jamón

Hoy sabréis como hacer unas ricas croquetas sin lactosa , para que podais comer cuándo , dónde y con quien quieras sin preocuparte por tu intolerancia a la lactosa. Es un plato muy sencillo y fácil de hacer que bien puedes servir para comer o para tapear con tu familia y amigos.

Los ingredientes a utilizar son: 

• Jamón
• Una cebolla mediana
• 200 gr de harina 
• Aceite de oliva o 125 gr de margarina
• 1 litro de leche sin lactosa, preferiblemente entera o semidesnatada.
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de nuez moscada
• 200 gr de pan rallado
• 1 pizca de ajo en polvo
• 1 pizca de cebolla en polvo
• 1 pizca de perejil
• 2 huevos

Modo de preparación: 

Picamos la cebolla mediana y la doramos en la sartén con un poco de aceite o en margarina mientras vamos calentando la leche.

Una vez que la cebolla esté pochada, añadimos el jamón picadito y lo reahogamos todo máximo un minuto, y a continuación añadimos la harina. Cocinamos bien para que no quede el sabor de la harina y añadimos la leche caliente casi hirviendo poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir una masa homogéneay un poco espesa. Si quieres puedes añadirle una pizca de nuez moscada. Y así ya tendríamos preparada nuestra bechamel. 

Dejamos enfriar la bechamel y la ponemos en una manga pastelera en la nevera. Después de dos horas,la masa estará compacta y a continuación con la manga hacemos unos "churros" de masa alargados que cortaremos con un cuchillo dejándolos al tamaño que queramos que sean nuestras croquetas.

Una vez echo esto, batimos los huevos y haremos un mix con el pan rallado, la cebolla y el ajo en polvo y el perejil. Después, ponemos bastante aceite en la sartén y lo calentamos y pasamos nuestras croquetas formadas con harina, huevo y el mix del pan rallado. Las freímos en la sartén y listas para comer y disfrutar. 

CULTURISMO: entrenamiento, rutinas de 5 y 6 días

Como ya explicamos en la entrada anterior, son numerosos los entrenamientos para conseguir una musculatura deseada en esto del culturismo, además de tener en cuenta siempre una serie de caracterísiticas fundamentales para el entrenamiento. 

Existen una serie de condiciones para entrenarse siguiendo un programa a tener en cuenta siempre valorando las condiciones y objetivos marcados. 

Existen una serie de condicionantes a la hora del entrenamiento: 

• El primer condicionante es el TIEMPO para entrenar. El tiempo que dediquemos al entrenamiento no tiene por qué ser el mismo siempre ya que no todos los días disponemos del mismo tiempo. 
• El segundo condicionante es la DISPONIBILIDAD DE MATERIAL. Si tenemos el material suficiente los ejercicios a realizar serán más efectivos y mucho mas avanzados. 
• El tercer condicionante son LAS LESIONES. La aparición de estas puede provocar limitaciones a la hora de realizar algunos ejercicios. En estos casos es imprescindible asesorarnos con un entrenador o profesional.
• El cuarto condicionante es el GRADO DE CAPACITACIÓN. Si estamos empezando realizaremos ejercicios sencillos y suaves, a medida que avanzamos aumentaremos la complejidad y la intensidad. 

Debemos tener en cuenta ademas: la alimentación, disciplina, constancia, ganas de superarse, capacidad para aceptar errores...

ENTRENAMIENTOS DE 5 Y 6 DÍAS

• Rutinas de 5 días
• Rutina A
• Día 1: cuadriceps, femoral, gemelo y dorsal. 
• Día 2: pectoral, deltoides y tríceps.
• Día 3: dorsal, bíceps y abdominales. 
• Día 4: pectoral, deltoides y tríceps.
• Día 5: cuádriceps, femoral, gemelo, bíceps, abdominales.

Este tipo de rutina durante los 5 días la realizarán culturistas ya a un determinado nivel, en períodos de volumen avanzado. Se prohibe su realización a principiantes. 

INCONVENIENTES: no permite una intensidad elevada de trabajo ya que el volumen es excesivo. Los entrenamientos deben hacerse en el orden establecido. 

• Rutina B
• Día 1: cuádriceps, femoral, gemelos, dorsal y bíceps. 
• Día 2: pectoral, deltoides, tríceps, abdominales. 
• Día 3: se repite el día 1.
• Día 4: se repite el día 2.
• Día 5: se repite el día 1. 

La realizan principiantes que siguen una rutina diaria. Es identica a la rutina B de tres días pero con más frecuencia. 

• Rutina C
• Día 1: cuádriceps, femoral, gemelos, abdominales. 
• Día 2: pectoral, dorsal. 
• Día 3: deltoides, trapecio, tríceps, bíceps. 
• Día 4: se repite el día 1. 
• Día 5: se repite el día 2.

Es la rutina más utilizada hoy en día aunque en culturistas muy poco. 

• Rutina D
• Día 1: cuádriceps, femoral, abdominales. 
• Día 2: pectoral, gemelos.
• Día 3: dorsal, bíceps y abdominales. 
• Día 4: deltoides, trapecio y tríceps. 
• Día 5: se repite el día 1. 

Es una rutina similar a la C pero con menos frecuencia. 

• Rutina E
• Día 1: cuadriceps y femoral.
• Día 2: pectoral y gemelos.
• Día 3: dorsal y abdominales.
• Día 4: deltoides y trapecio.
• Día 5: tríceps, bíceps y abdominales. 

Es una rutina muy utilizada por culturistas que necesitan recuperarse de un intenso entrenamiento y de un gran desgaste muscular. 

• RUTINA DE 6 DÍAS
• Rutina A
• Lunes-jueves: cuadriceps, femoral y gemelos.
• Martes-viernes: pectoral, dorsal y abdominales. 
• Miércoles-sábado: deltoides, tríceps y bíceps. 

Esta rutina se utilizaba hace muchos años en periodos competitivos. 

• Rutina B
• Grupo 1: cuadriceps, femoral, gemelos y abdominales. 
• Grupo 2: pectoral y tríceps.
• Grupo 3: dorsal, bíceps y abdominales. 
• Grupo 4: deltoides y trapecio. 

Esta rutina permite un elevado índice de intensidad y gran recuperación. 

CULTURISMO: entrenamiento

Hoy queremos hablaros del entrenamiento que siguen las personas que se dedican a este deporte.

Nosotras os enseñaremos algún ejemplo, pero tenemos que decir que existen muchas combinaciones posibles de ejercicios y que depende mucho de cada persona, del entrenador que se tenga, del gimnasio donde se entrene...

Lo que sí que es común para todos los ejercicios son estas características:

• Deben permitir el desarrollo al máximo índice de intensidad
• Deben permitir la máxima localización muscular (se refiere a la necesidad de que el peso manejado afecte fundamentalmente al músculo motor primario)
• Deben permitir la máxima congestión muscular (el músculo desarrollado debe recibir de manera correcta la irrigación para así poder hacer un buen uso de los sustratos energéticos)
• No pueden producir lesiones

 Ejemplos de rutinas:

• RUTINAS DE 3 DÍAS:

• Rutina A:
• Durante los 3 días trabajar cuadriceps, femoral, pectoral, deltoides, tríceps, bíceps y abdominales.
• Esta rutina se debe aplicar en días alternos.
• Si la rutina la va a realizar una mujer, podemos añadir en el entrenamiento glúteos, caderas y aductores.
• Es una rutina que se puede aplicar para principiantes.
• Asegura una buena frecuencia de trabajo, aunque no permite un buen trabajo para cada músculo.
• Lo ideal es hacer un ejercicio para cada músculo y repetirlo durante 5 series.

• Rutina B:
• Día 1: trabajaremos los cuadriceps, femoral, dorsal, bíceps y abdominales
• Día 2: pectoral, deltoides, tríceps, abdominales
• Día 3: repetiremos lo del día 1

                En la siguiente semana cambiaremos el orden.

• Día 1: pectoral, deltoides, tríceps, abdominales
• Día 2: cuadriceps, femoral, dorsal, bíceps y abdominales
• Día 3: repetiremos lo del primer día

• Rutina C:
• Día 1: cuadriceps, femoral, gemelo, abdominales
• Día 2: dorsal, pectoral, trapecio
• Día 3: deltoides, tríceps, bíceps, abdominales

            Esta rutina está recomendada para períodos en semidescanso o en inicio de temporada.

• RUTINAS DE 4 DÍAS:
• Rutina A:
• Lunes y jueves: cuadriceps, femoral, dorsal, bíceps, abdominales
• Martes y viernes: pectoral, deltoides, trapecio, tríceps

            Con esta rutina, los músculos se dividen en dos grupos, y cada grupo se entrena dos veces por semana.

             El inconveniente de esta rutina es que en cada grupo entran muchos músculos, por lo que el desarrollo de cada músculo es bajo.

• Rutina B:
• Lunes: cuadriceps, femoral, gemelo
• Martes: pectoral, tríceps, abdominales
• Jueves: dorsal, bíceps, gemelo
• Viernes: deltoides, trapecio, abdominales

           Esta es un de las rutinas más utilizadas, porque permite un trabajo de alta intensidad y buena recuperación.