INTOLERANCIA A LA LACTOSA: receta de tarta de arroz

TARTA DE ARROZ CON LECHE SIN LACTOSA

tarta de arroz con leche

INGREDIENTES:
-para el arroz con leche:

• leche sin lactosa
• arroz para postres
• cáscara de limón y naranja
• vainilla en rama 

-para la tarta :

• 200 gr galletas sin lactosa ( si pueden ser con aroma a canela mejor)
• 100 gr margarina vegetal o mantequilla sin lactosa
• 650 gr. de arroz con leche sin lactosa del que nosotros preparamos.
• 50 ml. de leche
• canela molida
• 2 sobres de  cuajada
• 1 0 2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

1. 1. Machacamos las galletas (no es necesario hacerlas polvo, sólo un poco trituradas, pero que se noten trocitos).
2. 2. Fundimos la mantequilla sin lactosa en el microondas unos 20 segundos y las mezclamos bien con las galletas machacadas.
3. 3. Vertemos esta masa en la base de nuestro molde y aplastamos bien con una espátula especialmente por los bordes para compactarla muy bien y que queda prieta. Lo metemos en la nevera mientras preparamos el relleno de la tarta.

4. Ahora preparamos el arroz con leche : primero ponemos a hervir el arroz por separado en agua , durante unos diez minutos, también ponemos a hervir leche con una cáscara de limón y naranja y una rama de vainilla o canela para aromatizar, después echamos el arroz cocido escurrido en la leche aromatizada y con azúcar, y dejamos que se haga el arroz unos diez minutos más en esa leche , y a tenemos el arroz con leche hecho, so sí con leche sin lactosa.

1. 5. En un bol añadimos el arroz con leche y lo trituramos con la túrmix hasta dejarlo fino.
2. 6. Disolvemos los 2 sobres de cuajada en los 50 ml. de leche y lo vertemos en el bol.
3. 7. Ponemos la mezcla en un cazo al fuego y la calentamos a fuego medio sin parar de remover hasta que empiece a hervir y coja consistencia. Retiramos del fuego.
4. 8. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas en el molde. Dejamos entibiar y lo dejamos en la nevera al menos unas tres horas (mejor si es toda la noche).
5. 9. Cuando esté cuajada, decoramos la parte superior con canela molida a nuestro gusto, por ejemplo, usando alguna plantilla decorativa.
6. Y YA TENEMOS NUESTRA TARTA DE ARROZ CON LECHE SIN LACTOSA !LISTA!